很多朋友第一次来遵义，都会选择包车游玩，毕竟咱们贵州的山路十八弯，有一个熟悉路况的本地司机师傅，旅程会轻松一大半。最近就有几位坐我们多彩美途包车的客人问我：“师傅，除了网上能查到的那些，你们本地人平时自己都去吃什么？”这个问题问得特别好，今天我就以遵义本地人的身份，结合我们车队司机们常年跑线积攒下来的“私藏菜单”，给大家好好盘一盘。

一、别只盯着捞沙巷，问问你的包车司机

我知道很多攻略都推荐去红花岗区的捞沙巷，那里确实热闹，小吃也集中，但实话实说，现在游客多了，味道多少有些“改良”。我们包车师傅天天在城里转，心里都有一张“真吃货地图”。既然选择了包车，一定要利用好这个优势，大胆问司机：“师傅，你们交班后自己宵夜去的那家店在哪？”这一句话，比你翻一百条探店笔记都管用。比如我们车队的老王，带客人跑完赤水丹霞回来，每次都拐进一条小巷子，就为了那碗糊辣椒蘸水的豆花面。

二、遵义羊肉粉，早上七点和中午十二点味道不一样

来遵义，不吃一碗羊肉粉等于白来。但这里有个门道：很多老字号只在早上营业，或者卖到中午就收摊。包车游玩的好处就是时间自由，你可以让司机第二天一早先带你去“虾子张六羊肉粉”或者“闵四羊肉粉”老店，汤底是前一天晚上就开始熬的，清早的汤头最醇厚，羊肉片得极薄，配上遵义特有的发酵鲜辣椒，那叫一个鲜掉眉毛。如果起晚了，下午去虽然也能吃到，但总觉得少了点清晨的锅气。

三、包车去周边县市，美食才是重头戏

既然包了车，就别把胃局限在市区。我们跑包车线路，经常推荐客人这么组合美食：

推荐路线一：遵义市区 + 海龙屯。上午看完世界文化遗产，下山后别急着回城，让司机带你去高坪镇上的“张家牛杂火锅”。本地人周末都开车来这里，带皮牛肉炖得软糯，汤底是药膳味，吃完浑身暖洋洋。 推荐路线二：遵义 → 茅台镇 → 土城古镇。这一路不仅有酒香，更有美食。在茅台镇，除了参观酒厂，一定要在镇上的河滩边吃“合马羊肉”，做法是红汤干锅，羊肉带皮，非常有嚼劲。到了土城古镇，苕汤圆和苕丝糖是必买的手信，那是用红薯粉做的皮，包着肉馅，煮在酸汤里，外地绝对吃不到。 推荐路线三：遵义 → 绥阳 → 十二背后。绥阳的空心面是当地一绝，但更值得体验的是在宽阔镇吃一顿“稻田鱼”，现捞现杀，用糟辣椒和酸菜一起煮，鱼肉鲜嫩无比。

四、司机推荐的晚上去处：夜市与“苍蝇馆子”

晚上如果住在市区，别去那些装修豪华的大饭店。问司机，他们多半会推荐你去“福州路”或者“澳门路”的夜市排档。点上几串烤五花肉，一定要刷上遵义的辣椒面，再配一碗绿豆汤。或者去“电厂酸汤鱼”老店，那种藏在老居民楼下的馆子，环境虽然一般，但酸汤是用小番茄和野生木姜子发酵的，味道特别正。我们司机在等客人逛夜景时，自己也会去隔壁买份炸洋芋，折耳根和辣椒面拌得要多足有多足。

五、包车遇到好司机，就是遇到活地图

说实话，网上攻略再详细，也赶不上变化。有的店搬了地址，有的店换了老板味道就变了。我们多彩美途的宗旨是，司机不仅是开车，更是客人的“临时家人”。我们的师傅带团时，都会提前跟客人沟通口味，吃不吃辣、有没有忌口，然后再推荐。有时候客人想买点土特产，师傅还会帮忙砍价，提醒哪些是本地人自己会买的东西，比如董公寺的豆腐皮、板桥的豆腐干，那些包装精美的礼盒反而我们本地人很少买。

六、一个真诚的小建议

包车旅游，最怕的就是司机和客人没交流。您可以主动一点，跟司机聊聊家常，问问他们小时候的味道是什么样的。很多师傅会特别骄傲地分享自己家乡的味道，那种自豪感是装不出来的。另外，如果您的行程里有乌江渡，一定要停下来吃“乌江鱼”，用豆浆煮的汤底，鱼肉嫩得像豆腐，这是遵义人在周末自驾游时最享受的一件事。

记住，在遵义，真正的美食都藏在那些需要本地人带路才能找到的角落里。一辆靠谱的包车，一个爱聊天的本地司机，就是你打开遵义美食宝库的钥匙。希望您来遵义，不仅能看到好风景，更能吃出幸福感。